栄養と料理

2019年12月号

2019年12月号

2019年11月09日発売

定価713円(税込)

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2019年12月号 目次

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 特集
    胃と腸の年末メンテナンス
  • 「おなかが痛い」にもいろいろあります
    胃と腸の気になる症状
  • 胃をいたわるコツを身につけよう
    「消化のよいもの」ってどんなもの?

    腸活レシピ
     大島菊枝さんの
      腸すっきりおかず
     
     重野佐和子さんの
      おからマフィン

  • 症状に合わせて選ぶ
     胃と腸の薬ガイド
     ●加藤哲太

    今さら聞けない?素朴なギモンにお答えします
     便秘のお悩み相談室
     ●渡辺知明

  • がん患者の家族にもケアが必要!
    家族は”第二の患者”さん
    ●青鹿ユウ
  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • こんがり焼き色がごちそう!
    なんでもグラチネ
    ●荒木典子
  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • きょうも元気に
     避難スイッチ ●香川明夫

    表紙の一皿
     「牛肉のボッリート」/有元葉子

  • 思い出の味
     俳優 相島一之さん

    いろはにアラフィフ
     「帰るコールにイラッ」/ふじわらかずえ

  • 21時からの”こつまみ”トーク
    「シュワっと師走こつまみ。」/重信初江・久保木 薫

    料理教室探訪
     池田宏実さん

  • 切り紙ごよみ
     のりせんべい/井上由季子

    新・食の社会科見学
     さとの雪食品株式会社

  • 駒込防災新聞
     危険を知るという備え/今泉マユ子

    世界の朝ごはんめぐり
     イタリア/奥山久美子

  • ニュース&レポート
    「嚥下食レシピ大賞」決定!嚥下食の可能性に期待

    専門家に聞きたい ちょっと気になる症状
    手のふるえ/仲野雅幸

  • おいしい時間の流れる場所は…
    「リヨンの皿の上で」/小沼純一

    このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
    さくさく/サンキュータツオ

  • 食品に見る 機能性成分のひみつ
    「りんご」プロシアニジンとカテキン類/中村宜督

    栄養Watch
    生活リズムを支える3つの黄色いビタミンbん/香川靖雄

  • 食の仕事人
    料理人として使命を全うしたい 小暮 剛さん

    佐々木敏がズバリ読む栄養データ
    「旬」と健康の考え方
    食品・栄養素摂取量の季節変動を読む

  • 家庭料理技能検定にチャレンジ

    「スマートミール」を活用しましょう!
    《エマーブル》/武見ゆかり

  • ムラカミ式元気ごはん
    「1人なべ」/村上祥子

    レシピカード
    水菜/近藤幸子

  • ヒャダインのReal養生訓
    「台湾グルメレポートで圧巻の最終回!」
  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 2020年1月号予告
    12月9日(月曜日)発売 定価937円(本体852円)
    ※内容は一部変更する場合があります。
  • 特集1
     料理人・管理栄養士・スタイリスト
     プロの技に学ぶ
     おせち料理
  • よりおいしく、美しく見える和食料理人のコツ、減塩や糖質オフしたい人のための管理栄養士のコツ、そして料理を華やかに見せるスタイリストのコツが学べる誌上講座を開催!

    ●絶品orヘルシー「作りたいおせちを選ぶ」
    ●おもてなしシーズンの”映え”ワザ「盛りつけレッスン」

  • 特集2
    油断していませんか~?
     50歳からの肝臓教室

    「お酒は飲まないから関係ない」「お酒が強くなったみたい」「ただいまダイエット中」という人にも脂肪肝の危険が…。
    肝臓に健全に働き続けてもらうための策をご紹介します。

  • 料理

    きゅんと甘ずっぱい
     りんごのお菓子

    こんがり、ふんわり香る楽しみ
     焼きみそのすすめ

  • 手仕事

    お正月のごあいさつに
     作って贈るポリ袋&箸袋

  • 【別冊付録】
    2020年1~6月
    減塩おかず&健康カレンダー