栄養と料理

2016年11月号

2016年11月号

2016年10月08日発売

定価700円(税込)

2016年11月号 目次

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 血糖値を上げない
    健康ごはん
  • 気になりますね、糖尿病

    巻頭インタビュー 友近さん

  • 糖尿病の人にも、予防にも役立つ!
    ◎蒲池桂子・ほりえさわこ

    組み合わせ自在の
    バランスおかず

  • 血糖値が高い人のための 一日献立のヒント

    タイプ別 甘いもの食べ方アドバイス

  • 血糖値が気になる人必見『糖質早わかり』が刊行されました!
  • 血糖コントロールアドバイスつき
    ◎蒲池桂子・藤井 恵

    らくらく絶品なべ

  • 外食するときはどうしたら…?

    糖尿病と38年 河合勝幸さんの選び方、頼み方

  • おさえておきたい!
    ◎宇都宮一典

    糖尿病の常識今昔

  • 糖尿病の人はまず足を鍛えよ!
    ◎太藻ゆみこ

    筋トレ はじめの一歩

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 日本の旬を味わう
    ◎田口成子

    秋サケ 大好き

  • 栗、きのこ、根菜…
    ◎今泉久美

    もちもちふっくら
    炊き込みおこわ

  • “腸イキイキ”コンビ
    ◎大島菊枝

    ベジヨーグルトでヘルシー生活

  • 動画も配信中! 60歳からの料理塾
    お父さんの出番です!
    すき煮風肉豆腐/伊藤晶子・尾田 学

    とことん使うレシピカード
    カリフラワー/みないきぬこ

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 口臭予防で息さわやかに
    ◎川口陽子

    お口のケアガイド

  • 食を魅せる くまの眼diary/久間昌史
  • 目指せ! 塩分1日6g
    フードライター白央篤司の減塩日記

    みんなの減塩の巻

  • 実験 どれだけ減らせるの?
    松田康子

    加工食品の食塩 生ハム

  • リハ栄養 食が細くなったらパワーアップごはん
    肉みそ/嶋津さゆり

    レシピの変遷シリーズ
    煮魚/三保谷智子

  • 食の社会科見学● 一般社団法人 高機能玄米協会

    コウ静子さんのきれいになるおやつ時間 梨の黒こしょう煮

  • 思い出の味● 俳優 片桐はいりさん

    今日はきのうの続きだけれど…/みつはしちかこ

  • 一枚の図からはじめるEBN 
    佐々木敏がズバリ読む栄養データ
    リスクのとらえ方 
    どれくらい気をつけるべきか? お米に含まれる重金属

    サンキュータツオの
    このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ コーヒー

  • 科学記者のつぶやき帖 
    食の現場でおっとっと/松永和紀
    魚介類がかかえるリスクに注意

    東京都足立区発 中村育子の在宅栄養訪問録

  • 食べる政治● 政治で「もったいない」を変えられる?/増沢 諒

    まるっと先取り! Dr. 香川の栄養watch 特別編/香川靖雄
    極端な糖質制限食はここが危ない

  • 食の仕事人● 低たんぱく米企画・開発プロジェクトチーム

    そこが知りたい! キッチン衛生学/上田成子

  • あの人が元気な理由 私のエクササイズ/嶋津さゆりさん

    ニュース&レポート
    ● 食品成分表⑦「炭水化物」どう見たらよい?
    ● 学校の保健室から⑩ 
     「認定こども園」の子どもたちとの出会い/森川美奈子

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 減塩おかず手帖
  • だれでも年を重ねることで血圧は上昇しますが、それに拍車をかけるのが「食塩」。
    生活習慣病予防のために「減塩」がようやく社会的な広がりを見せる今、
    どうしたらおいしく減塩できるのかを特集します。
  • 生活習慣病をまるっと予防できる!?

    トクする「減塩」

  • 〜おいしいから続く! 減塩おかず大特集〜

    もともと低塩、だから安心
    甘辛すっぱ味わいおかず

  • “減塩日記”ハクオーさんの

    とっておきの減塩おかず

  • 安心してプラス1できる

    ソルトフリーおかず

  • ドクター上島の食塩無添加生活

    血圧コントロールへの道

  • 今からでも遅くはない!

    だれでも体がやわらかくなるストレッチ

  • 味つけバリエーション

    チキングリル&ソテー

  • 家庭で手軽に作れる

    クリスマスのケーキ

  • 旅先の食風景をおいしく撮りたい

    〜夜景と夜のレストラン〜