栄養と料理

2016年10月号

2016年10月号

2016年09月09日発売

定価700円(税込)

2016年10月号 目次

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • お酒好きのための
    健康術
  • 酒がうまければそれでよし!?
    大衆食堂の詩人エンテツの

    酒と私と健康と…

  • 解毒担当「肝臓」の働きぶりを知る!
    ◎加藤眞三

    働き者のカンゾー君

  • お酒もつまみも、ほどほどがいい
    ◎重信初江・蒲池桂子

    豆皿おつまみのススメ

  • 栄養チェック!
    ◎宗像伸子・田中 明

    酒飲みの「ごはん抜き」を
    検証しました

  • 人間関係を円滑にする

    お酒とのじょうずなつき合い方
    ◎加藤眞三

  • [佐々木敏がズバリ読む栄養データ
    適切な飲み方とは

    お酒に弱い民族 日本人と食道がん

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 飛田和緒さんの
    きのこの常備菜
  • おいしい季節がやってきた
    ◎外川めぐみ

    かぼちゃのおかずとおやつ

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • ジョコビッチの食事法として話題

    「 グルテンフリー」ってなに? ◎ 橋本玲子

  • ・食を魅せる くまの眼diary/久間昌史
    ・目指せ! 塩分1日6g フードライター白央篤司の減塩日記
    トマトケチャップの巻

    ・実験 どれだけ減らせるの?
     加工食品の食塩 ホッケの開き干し/松田康子
    ・リハ栄養 食が細くなったらパワーアップごはん
    フレンチトースト/嶋津さゆり

  • ・レシピの変遷シリーズ 里芋の煮物/三保谷智子
    ・食の社会科見学● ニッポンハム食の未来財団

    ・コウ静子さんのきれいになるおやつ時間
    さつま芋といちじくのきんつば
    ・思い出の味● 元女子モーグル日本代表 上村愛子さん

  • ・今日はきのうの続きだけれど…/みつはしちかこ
    ・サンキュータツオの
    このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ

    ・科学記者のつぶやき帖 食の現場でおっとっと/松永和紀
    きのこはおいしい? 怖い? 健康にいい?
    ・東京都足立区発 中村育子の在宅栄養訪問録

  • ・食べる政治●日本酒ブームの裏には政治の応援もあった/増沢 諒
    ・まるっと先取り! Dr. 香川の栄養watch/香川靖雄
    人を幸福にするオキシトシン
    ・食の仕事人● 藻塩の製造と販売 小林 久さん

    ・そこが知りたい! キッチン衛生学/上田成子
    ・60歳からの料理塾 お父さんの出番です!
    イカのわたマヨいため/伊藤晶子・尾田 学

  • ・とことん使うレシピカード
    里芋/本田よう一
    ・あの人が元気な理由 私のエクササイズ/吉田企世子さん

    ニュース&レポート
    ●成分表 一般的な「そう菜」の標準値が活用できるようになった/渡邊智子
    ●学校の保健室から⑨ 体調不良をどう見きわめる?/久保田真奈美

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 血糖値を上げない
    健康ごはん
  • もともと血糖値が高め、新たに健康診断で引っかかった…など
    「血糖値」が気になる人のために、気楽で続けやすい
    血糖コントロールのためのヒントを特集します。
  • ちょっと気になる血糖値

    友近さんインタビュー

  • 大きな筋肉を鍛えるのがカギ

    糖尿病の人の筋トレ

  • 野菜が手軽にたっぷりとれる!

    2人分の
    秋冬なべレシピ

  • 血糖値が気になる人のための

    らくらく晩ごはん

  • 糖尿病の常識いまむかし

    私の「中食活用術」&「外食コントロール術」

  • ほかほか炊き込みごはん

    秋サケ大好き