《特集１》
透析になる前も、なってからも　
食事で腎臓を守る

１．腎臓の異常は尿と血液でわかる
　　腎臓のしくみ
　　食事で腎臓を守る

◎出浦照國

２．たんぱく質、塩分適量のおかず

◎竹内冨貴子

３．家族といっしょに囲む
　　たんぱく質30ｇの献立

◎佐藤敏子

４．中食・外食の
　　たんぱく質、塩分ガイド

◎清水加奈子

５．心疾患や脳梗塞とも関係が深い
　　慢性腎臓病とはどのような病気か

◎田部井薫

６．透析患者を減らせ！
　　管理栄養士の役割は大きい

◎金澤良枝・山田康輔

７．体験談
　　透析とともに強く明るく生きる

◎小関盛通さん・高橋利子さん

《特集２》
ダイエットにもおすすめ
秋冬素材で簡単糖尿病レシピ

◎岩﨑啓子

あら簡単！
フライパンで蒸し料理

◎豊口裕子

食パン、フランスパン、バターロール
冷凍したパン８変化

◎栗原みな子

《読み物》
妊娠前から出産後までお母さんをサポートする
母性内科を知っていますか？

◎村島温子・荒田尚子

《連載》
日々の暮らしに

◎香川芳子

歳時記とエコ
大根干す
大根の漬物

◎高木 泉

おすすめ食育グッズ
食育ぬいぐるみ

◎野崎壱子

新・家庭料理の基本帖　
豆腐の五目あんかけが主菜の献立

◎小川久惠

調理の新常識　
塩分”使う量食べる量”　
漬け焼き（幽庵焼き）・照り焼き編

◎松田康子

『栄養と料理』編集長が訪ねる
食の仕事の現場から

◎東京ガス株式会社

料理家登場

◎禰宜田直子さん

川村家の食卓
誕生日の集い

◎川村歩惟

土と水、人と暮らし
山梨県甲州市
ころ柿の里

◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食
ギンダラのムニエル
　　　

◎村上祥子

私の防災ノート
アウトドアの応用

◎坂本廣子

毎日のおかずカレンダー
ごぼう

◎岩﨑啓子

食の仕事人
掌がはぐくむ島の味“くさや”

◎長田隆弘さん

読む味
「こんがり」

◎平松洋子

「食」の安全を読みとく
ポジティブリスト制の功罪は？

◎松永和紀

ダイエットの心理学
対人関係とストレス、病気との関係は？

◎岡嵜順子

キーワードで読む栄養最前線　
うま味成分グルタミン酸を細胞の活性化

◎香川靖雄

栄養プロのFree Talk
食で笑顔を支えるエンターテイナーを目指して

◎片山ちえ

情報スクランブル　
レポート／シンポジウム「認知症ケアを支えるしくみ～家族、介護関係者、地域～」から

特集１
がんかもしれない？
胃腸のＳＯＳを見逃さない！

１．あなたの胃腸の不調チェック

２．胃腸の不調をやわらげる
　　今夜は”胃休め”メニュー

３．飲みすぎ食べすぎを防ぐ
　　ちょこっとアイデア30

４．ほうっておいてはいけない！
　　大腸がんは増えている　

５．40歳以上の日本人にすむつく
　　ピロリ菌除去が有効な理由

６．コンビニ買えるようになったけれど
　　市販の胃腸薬がわかるＱ＆Ａ

特集２
新型インフルエンザ対策
備蓄食品活用レシピ

《料理》
忙しいときこその、オーブン使い
200℃20分レシピ

料理にもお菓子にも
天ぷら粉活用術