“食”が支える脳の健康　
認知症は防げる！

1.食事と生活習慣で防ごう　
　日本人の「認知症」今とこれから　

◎遠藤英俊

2.料理にかかわる能力に注目
　キッチンで認知症を防ぐ　

◎可野倫子　岩崎啓子

3.いくつになっても、いきいき元気
　健康長寿の達人を訪ねる　

◎伊藤登さん　小竹智久さん　小林トミ子さん

4.楽しみながらチャレンジ！
　脳を鍛えるトレーニングドリル　

◎篠原菊紀

5.本人と介護する家族のために
　愛と知恵に基づく認知症ケアを　

◎六角僚子

6.認知症まわりの言葉辞典　

◎遠藤英俊

週末まとめ作りで安心！
村上祥子流おひとりさまごはん

新米の季節に楽しむ
秋色混ぜずし　

◎渡辺あきこ

手間なくおいしい
新定番の切り干し大根レシピ　

◎堀江ひろ子

《読み物》
埼玉県坂戸市の健康づくり運動に注目
住民が主体的に活動　葉酸プロジェクトで健康度アップ！

◎編集部

《読み物》
消費者が知っておきたい、漁業と水産環境の現状
魚はいつまで食べられるのか？　

◎勝川俊雄

《連載》
日々の暮らしに　

◎香川芳子

歳時記とエコ
秋刀魚
秋刀魚の和風リゾット

◎高木 泉

おすすめ食育グッズ
クッキング自給率

◎野崎壱子

新・家庭料理の基本帖　
ハンバーグステーキが主菜の献立

◎小川久惠

調理の新常識　
塩分”使う量食べる量”
塩をして焼く（切り身魚、一尾魚、肉）編

◎松田康子

『栄養と料理』編集長が訪ねる
食の仕事の現場から　　

◎株式会社ヤクルト本社

料理家登場　

◎伊藤晶子さん

川村家の食卓
お台所の休日

◎川村歩惟

土と水、人と暮らし
山形県朝日町
椹平の棚田

◎青柳健二

家族いっしょのおいしい介護食
豆腐のひき肉みそかけ

◎村上祥子

私の防災ノート
火で照明を作る

◎坂本廣子

毎日のおかずカレンダー
さつま芋

◎岩﨑啓子

食の仕事人
人生は、ごはんです

◎野村友里さん

読む味
｢ひとつまみ｣

◎平松洋子

「食」の安全を読みとく
食品安全委員会の役割は？

◎松永和紀

ダイエットの心理学
対処可能な対策がダイエット成功のカギ

◎岡嵜順子

キーワードで読む栄養最前線　
糖尿病治療とインスリンアナログ　

◎香川靖雄

栄養プロのFree Talk　
より多くの人に快適な空の旅を

◎内多慶子

特集／女性は骨粗鬆症の危険がいっぱい
強い骨としなやか筋肉をつくる

1.骨力筋力の維持は自覚と継続が力

2.骨力筋肉アップメニュー

3.骨力筋力を強くするおやつとドリンク

4.足腰強化の筋力トレーニング　

5.40歳代からはロコモティブシンドローム対策を！

6.骨粗鬆症予防のビタミン・ミネラル最前線

《料理》
エコの実践　非常時の心構えが身につく
アウトドアで食育ごはん

味つけ１つで応用自在
煮物練習帖

ドライパックの豆で作る
１人分の豆クッキング

《読み物》
お母さんもスポーツ指導者も知っておいて　
子どものスポーツ障害を防げ！