女子栄養大学出版部は、学校法人香川栄養学園における付帯事業部の一部門です。 昭和10年創刊の雑誌『栄養と料理』の刊行、および‘食と健康’をコンセプトとした書籍の刊行やイベント等の開催などを行っております。 『栄養と料理』は、香川栄養学園の前身である「家庭食養研究会」の講義録や研究会の調査の結果らを学園長の香川綾が中心となって、研究生が雑誌にまとめたことにはじまります。当初は営利を目的としたものではなく、栄養学や食文化の教育・研究・普及等が目的でした。戦時中、多くの雑誌が不用不急のものとして紙の配給にあずかれなかった際にも、極めて有用な雑誌として認められ、刊行が継続されました。なお、昭和10年創刊号から昭和20年までに発刊された『栄養と料理』は、「栄養と料理」デジタルアーカイブスでご覧になれます。 書籍は昭和15年頃に発刊された香川昇三著『食品分析表』が最初のものです。以来、毎年多数の書籍が出版されております。特に、毎年発刊される『食品成分表』や『新毎日の食事のカロリーガイドブック』『食品80キロカロリーガイドブック』『エネルギー早や分かり』等のデータ書籍は大変高い評価をいただいております。また、食事療法・予防医学・健康情報・お料理の本・お菓子の本も分かりやすく、正確な本作りも定評のあるものです。近年は『管理栄養士』受験関係書も栄養士輩出全国１位の実績を誇る本学ならではの視点で編集され、多くの支持を得ています。詳しくは「書籍検索」をご覧下さい。 上述のように７０年近くの伝統をもつ女子栄養大学出版部には様々なコンテンツやノウハウがあります。例えばレシピ、あらゆる食材を使ったレシピが写真とともにストックされています。それらはみな「食を通じて人々の健康に寄与したい」という明確な意思のもとに生み出されたものです。 女子栄養大学出版部では書籍・雑誌類の発行に加えて、協賛企業・団体との連携によるセミナー等のイベントや健康に役だつ製品の開発など、出版部だけでなく女子栄養大学の学問・研究の成果を分かりやすい形にしてお届けするための活動を行なっております。また、『栄養と料理』への広告掲載や小冊子等の制作も承っております。 昭和8年　「家庭食養研究会」発足 昭和10年 月刊誌『栄養と料理』創刊 昭和12年 「栄養と料理学園」に名称変更 昭和15年 「女子栄養学園」に改称 昭和23年 「財団法人 香川栄養学園」設立 昭和25年 「女子栄養短期大学」設置 昭和26年 「学校法人 香川栄養学園」に改組